Nyttige ting til madlavningen

Den ketogene diæt tager sin tid. Der skal laves særlige måltider på en helt særlig måde: Udregning bliver en del af planlægningen, afvejning en del af tilberedningen. Her giver Agnes' mor Camilla er en række gode tips og fif til hjælpemidler, der kan få hverdagen med den ketogene diæt til at blive lidt mindre besværlig.

The Keto Diet Meal Planner
Fødevareministeriets levnedsmiddeltabeller
En stabil vægt, der måler ned til en tiendel gram
En lille, god slip-let stegepande
Små plastikbokse med låg til både fryser og mikroovn
Målebægre
Drikkedunk
Dejskraber
Blender
Frysetaske
Mikroovn
Menusamling

Maden skal udregnes på tiendedele gram i den ketogene diæt. Det kan gøres manuelt - i bogen The Ketogenic Diet, gennemgår forfatterne hvordan, man regner kostens sammensætning ud. Meget nemmere er det imidlertid med " The Keto Diet Meal Planner" . Det er et computerprogram på regneark, hvor man plotter det enkelte barns nøgletal ind, og herefter kan regne sig frem til den nøjagtige kost. Programmet kan hentes via internettet.

Fødevareministeriets levnedsmiddeltabeller er også en uundværlig del af planlægningen. Det gør det muligt hele tiden løbende at sammensætte nye måltider efter smag og behag. Lige så vigtigt for tilberedningen er en stabil vægt der nøjagtigt måler ned til en tiendedel gram. Dertil kommer en lille god slip let stegepande, små plastikbokse med låg til både fryser og mikroovn, målebægre, drikkedunk, dejskraber, blender, frysetaske og mikroovn. Retter kan fryses ned i små bokse, der siden varmes i mikroovn og så spises direkte fra boksen. Således begrænses spil bedst muligt. I større bokse kan fryses fx. stegte skiver pølse, små frikadeller, svitset porre etc. På den måde er der færdige ingredienser til tilberedning af måltider.

Menusamling
Til de kolde retter kan fx . skåret grøn peber, tomater, gulerødder etc. gemmes i bokse i køleskabet til et par dage ad gangen. Agnes´ kogebog er vokset med tiden. Når en ny ret er konstrueret, kan man for eksempel printe den ud på farvet papir. Rødt til kød, blåt til fisk, gult til æg etc. Det giver en overskuelig kogebog. Nogle retter viser sig at blive livretter, andre er kun holdbare en vis periode. De sidste bliver dog gemt, da de pludselig efter en pause kan komme på banen igen.

Sådan gør vi med maden
En dags menu